オールドコースTK日記 › 2013年01月16日
2013年01月16日
今週のランチ
１月１６日（水）～１月２２日（火）
今週のランチ（お肉）
地鶏のガーリックグリル 赤ワインソースと オレンジ合鴨のロースト 金柑のジュレソース
地鶏は香草ガーリックでマリネ、グリルし、ポルチーニ風味の赤ワインソースを合わせ、合鴨はオレンジでマリネ、ローストし、金柑の爽やかなソースを合わせました！！美味しゅうございます。
今週のランチ（お魚）
メカジキのカツレツとサーモンのポワレの ミルフィーユ仕立て あっさりラヴィゴットソースで
トリュフ、パルメザンを混ぜ込んだパン粉でカツレツにしたメカジキと、レモンでマリネしたサーモンのポワレをラタトゥーユと共にミルフィーユ状に仕上げました！！あっさりとしたヴィネグレットソースでどうぞ！！美味しゅうございます。
今週のランチ（お肉）
地鶏のガーリックグリル 赤ワインソースと オレンジ合鴨のロースト 金柑のジュレソース
地鶏は香草ガーリックでマリネ、グリルし、ポルチーニ風味の赤ワインソースを合わせ、合鴨はオレンジでマリネ、ローストし、金柑の爽やかなソースを合わせました！！美味しゅうございます。
今週のランチ（お魚）
メカジキのカツレツとサーモンのポワレの ミルフィーユ仕立て あっさりラヴィゴットソースで
トリュフ、パルメザンを混ぜ込んだパン粉でカツレツにしたメカジキと、レモンでマリネしたサーモンのポワレをラタトゥーユと共にミルフィーユ状に仕上げました！！あっさりとしたヴィネグレットソースでどうぞ！！美味しゅうございます。
