オールドコースTK日記 › 2013年06月
2013年06月26日
こすたりかの今週のランチ
６月２６日（水）～７月２日（火）
今週のお肉 ￥１３８０
地鶏と煮込み牛肉のマスタードインボルティーニ 北海道クリームを加えたまろやかデミグラスソースで
国産牛バラ肉の煮込みと粒マスタードを地鶏モモ肉で包みローストしました！！まろやかに仕上げた自家製ドゥミグラスソースでお召し上がり下さいませ！！美味しゅうございます！！
今週のお魚 ￥１３８０
白身魚のピカタとベーコンで巻いたサーモンムース グレープフルーツと白ワインのクリームソースで
脂の乗った白身魚を、チーズと卵の衣でソテーし、サーモンとキノコのムースを添えました！！グレープフルーツと白ワインで仕込んだヴァンブランソースでお楽しみ下さいませ！！美味しゅうございます！！
今週のパスタ ￥１３８０
3種キノコと博多明太子のクリームソース
3種類のキノコと白ネギの風味が溶け込んだクリームソースに、濃厚な博多明太子を加えました！！美味しゅうございます！！
2013年06月18日
こすたりかの今週のランチ
６月１９日（水）～６月２５日（火）
今週のお肉 ￥１３８０
ハーブチキンのオーブン焼きと枝豆を練り込んで焼成したハンバーグをおろしポン酢で
ハーブとオリーブオイルでマリネした地鶏モモ肉のオーブン焼きと、枝豆を練り込んだ自家製ハンバーグの２種類が楽しめます！！美味しゅうございます！！
今週のお魚 ￥１３８０
メカジキのカツレツとサルティンボッカ レモンを絞ったヴァンブランソースで
チーズパン粉で焼き上げたメカジキと、生ハムとハーブでソテーしたメカジキを、レモンをギュッと絞った白ワインクリームソースでお召し上がり下さい！！美味しゅうございます！！
今週のパスタ ￥１３８０
厚切りベーコンとキノコのジェノヴァ風 フレッシュトマトとレモンで爽やかに
厚切りベーコン、3種のキノコのペペロンチーノに濃厚なバジルペーストを加えました！！フレッシュレモンとトマトであっさりとお召し上がり下さいませ！！美味しゅうございます！！
2013年06月12日
こすたりかの今週のランチ
６月１２日（水）～６月１８日（火）
今週のお肉 ￥１３８０
ポークムースのシューファルシ スパイスの効いたバターソースとトマトのソースで
豚肉のムースと野菜をキャベツで包み、ほんのりスパイスの効いたバターソースとトマトソースを合わせました！！美味しゅうございます！！
今週のお魚 ￥１３８０
舌平目のムニエルと2種類の貝のパン粉焼き サフラン風味のヴァンブランとオレンジのエスプーマで
淡白な味わいの舌平目のムニエルと、ツブ貝、帆立のパン粉焼き。サフラン風味の白ワインクリームソースと、泡仕立てにしたオレンジのソースでお召し上がりくださいませ！！美味しゅうございます！！
今週のパスタ ￥１３８０
厚切りベーコンとキノコのジェノヴァ風 フレッシュトマトとレモンで爽やかに
厚切りベーコン、3種のキノコのペペロンチーノに濃厚なバジルペーストを加えました！！フレッシュレモンとトマトであっさりとお召し上がり下さいませ！！美味しゅうございます！！
2013年06月04日
こすたりかの今週のランチ
６月５日（水）～６月９日（火）
今週のお肉 ￥１３８０
ガーリックチキンのディアボラと地鶏と枝豆の ムーステリーヌ
ガーリックオイルでマリネした地鶏モモ肉をソテーし、オリジナルマスタードソースでパン粉焼きに！！自家製のドゥミグラスソースでお召し上がり下さいませ！！美味しゅうございます！！
今週のお魚 ￥１３８０
三河産マダカのポワレ 北海道日高のいくら添 キノコのリゾットとブールブランソースで
地元産の白身魚に、ほんのり酸味の効いた白ワイン風味のバターソースを合わせました！！大粒イクラと共にお楽しみ下さいませ！！美味しゅうございます！！
今週のパスタ ￥１３８０
3種キノコと明太子のクリームソース
3種類のキノコと白ネギの風味が溶け込んだクリームソースに、濃厚な博多明太子を加えました！！美味しゅうございます！！
2013年06月03日
